Ricetta Rotolini di tacchino con pomodori secchi

Ingredienti per 4 persone

• Per i rotolini:
• 500 g di fesa di tacchino a fette
• 8 pomodori secchi sott’olio
• 20 olive nere snocciolate
• maggiorana
• 100 g di caciotta fresca
• 100 g di pancarré
• 2 uova
• 2 cucchiai di olio EV
• sale

Sgocciola i pomodori e tritali con le olive e la maggiorana; sminuzza la caciotta e uniscila al composto, priva il pancarré della crosta e sminuzza la mollica. Scalda il forno a 200° C, intanto batti con il batticarne le fette di tacchino tra due fogli di carta da forno. Distribuisci il composto sulla carne, arrotola e fissa con uno stecchino o lega con lo spago. Passa i rotolini nelle uova sbattute con un pizzico di sale e poi passali nella mollica.

Sistemali su una placca da forno , irrorali con l’olio, inforna e cuoci per circa 20.