Ricetta Gorgonzola al porto

Ingredienti per 4 persone

• Per il gorgonzola:
• 200 g di gorgonzola
• 50 g di mascarpone
• 1 cucchiaio di prezzemolo tritato
• 1 cucchiaio di Porto
• 3 pere
• 1 limone
• sale e pepe

Togli la crosta al gorgonzola, fallo a tocchetti e mettilo nel frullatore, aggiungi il mascarpone, il prezzemolo e il Porto e frullalo alla massima velocità per un paio di minuti fino ad ottenere una crema omogenea. Regola di sale e pepe. Taglia le per in 4 spicchi senza sbucciarle, togli il torsolo con uno scavino, spruzzale con il succo di limone per non farle annerire e disponile su un piatto da portata.

Metti la mousse in una sacco da pasticcere con punta larga a stella e spremi la crema nell’incavo delle pere.