Ricetta Bruschetta tripla con verdure

Ingredienti per 4 persone

• Per le bruschette:
• 12 fette di pane toscano
• 16 pomodorini
• 3 peperoni abbrustoliti
• 8 fette di melanzane grigliate
• basilico
• prezzemolo
• menta
• timo
• maggiorana
• 2 spicchi d’aglio
• 8 cucchiai di olio EV
• 4 cucchiai di capperi
• 4 uova sode
• 8 sardine sott’olio
• 16 olive nere denocciolate
• sale

Metti il basilico, il prezzemolo, la menta, il timo, la maggiorana e 2 spicchi d’aglio nel mixer. Aggiungi un pizzico di sale grosso e l’olio, mixa e poi unisci i capperi dissalati e mescola ancora. Taglia i pomodorini e le uova sode a spicchi, elimina le lische della sardina.  Riunisci in una terrina i peperoni puliti e fatti a strisce, le melanzane a metà, i pomodorini e le olive, quindi condisci con metà della salsa alle erbe.

Elimina la crosta al pane, tostalo al grill per alcuni minuti; distribuisci le verdure condite, aggiungi le uova, le sardine e le olive. Condisci con la salsa rimasta, sovrapponi le fette fino a farne 3 strati.