Ricetta Pollo con peperoni

Ingredienti per 4 persone

• Per il pollo:
• 1 pollo pulito (circa 1,5 kg)
• 1/2 kg di pomodori pelati
• 1 peperone rosso
• 1 peperone giallo
• 1 cipolla
• 4 cucchiai di olio EV
• sale e pepe

Trita finemente la cipolla e falla appassire in una casseruola con l’olio d’oliva. Taglia il pollo a pezzi non troppo piccoli e falli dorare nel soffritto per qualche minuto, sala e aggiungi i pomodori pelati a pezzi; prosegui la cottura per 45.

Nel frattempo arrostisci  i peperoni sulla piastra, tagliali a listarelle, privali dei semi e mettili a cuocere in una padella con poco olio coperti e a fuoco moderato per circa 10, uniscili al pollo a cottura quasi ultimata, lascia insaporire il tutto per circa 10, servi ben caldo.