Ricetta Biscottini farciti al cioccolato

Ingredienti per 4 persone

• Per la pasta:
• 250 g di farina “00”
• 2 uova
• 1 tuorlo
• 130 g di burro
• 120 g di zucchero
• 1 bustina di vanillina
• 1 arancia
• Per il ripieno:
• 200 g di cioccolato fondente
• 150 g di panna fresca
• Per decorare:
• zucchero a velo

Metti la farina in una bacinella larga, aggiungi le uova, il tuorlo, lo zucchero e il burro a pezzetti. Profuma con la vanillina e la scorza d’arancia grattata. Impasta fino ad ottenere una palla liscia e falla riposare in frigo per 30.

Stendi la frolla sul piano di lavoro infarinato a uno spessore di 0,5 cm e ritaglia i biscottini con un coppapasta rotondo. Ponili ora su una placca da forno e cuocili a 180° C per 20. Fondi il cioccolato a bagnomaria e aggiungilo alla panna montata appena tiepido, amalgama bene. Farcisci i biscottini ormai freddi con la mousse di cioccolato e servili spolverati con lo zucchero a velo.