Ricetta Zuppa di ceci con pane e salsiccia

Ingredienti  per 4 persone

• Per la zuppa:
• 200g di ceci
• 2 spicchi d’aglio
• 1 foglia di alloro
• 1 rametto di rosmarino
• 120 g di trito di sedano , carota e cipolla
• 1/2 bicchiere di vino rosso
• 4 cucchiai di olio EV
• 1 peperoncino
• 8 fettina di pane tipo baguette
• 150 g di salsiccia
• sale

Cuoci i ceci (ammollati la sera prima) in acqua leggermente salata con la foglia di alloro e 1 spicchio d’aglio per circa 40. In una casseruola soffriggi il trito di verdure con l’olio e lo spicchio d’aglio rimasto.

Unisci il peperoncino, i ceci scolati e lascia insaporire alcuni minuti. Bagna con il vino rosso, copri con il brodo e cuoci per altri 20. Frulla 1/3 della zuppa e riuniscila al resto, aggiusta di sale e tienila al caldo. Stendi la salsiccia sulle fettine di pane, inforna al grill per alcuni minuti e servile in un piatto coperte dalla zuppa.