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Esecuzione: Facile
Preparazione: 5
Cottura: 10
Dosi per 4 persone
Ingredienti per 4 persone
- Per la pasta:
- 350 g di mezze maniche
- Per il condimento:
- 250 g di ricotta fresca
- 30 g di basilico
- 30 g di mandorle
- 3 cucchiai di olio EV
- 1 spicchio d’aglio
- sale e pepe
Scotta per qualche minuto le mandorle in poca acqua bollente, quindi spellale. Strofina l’interno di una terrina con l’aglio, versavi la ricotta, unisci l’olio , il basilico spezzettato, sale e pepe quanto basta.
Cuoci la pasta in acqua bollente salata, scolala al dente e versala nella crema di ricotta lasciando da parte un po’ di acqua di cottura. Mescola bene e servi la pasta cosparsa di mandorle tagliate a lamelle e tostate.