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Esecuzione: Facile
Preparazione: 15
Cottura: 10
Dosi per 4 persone
- Per l’insalata:
- 1 melanzana
- 1 mazzetto di gentilina
- 5 funghi champignon
- 2 carote
- 2 pomodori rossi
- 1 mozzarella
- Per il condimento:
- olio EV
- origano
- sale e pepe
Lava la melanzana, la gentilina e i pomodori. Taglia la prima a fette sottili e grigliale con poco sale su una piastra di ghisa rovente. Fai lo stesso con i pomodori tagliandoli però a fette più spesse. Pulisci i funghi spellandoli e togliendo la parte terrosa, tagliali a fette sottili.
Lava le carote, pelale e tagliale a lamelle sottili. Componi l’insalata nei piatti alternando tutti gli ingredienti alla mozzarella a fettine. Condisci con l’olio, il sale il pepe e l’origano. Servi subito.