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Esecuzione: Facile
Preparazione: 5
Cottura: 10
Dosi per 4 persone
Ingredienti per 4 persone
- Per i saltimbocca:
- 8 fettine di vitello
- 8 foglie di salvia
- 8 fette di prosciutto crudo
- 40 g di burro
- 1/2 bicchiere di vino bianco
- sale
Schiaccia lievemente le fettine di vitello, stendile bene, adagia al centro di ognuna 1/2 fetta di prosciutto e una foglia di salvia. Fissa il tutto con uno stuzzicadenti che fori la carne da una parte all’altra per non far muovere il condimento.
In una padella fai soffrigger il burro, aggiungivi i saltimbocca e falli rosolare da entrambe le parti a fiamma alta. Salali, bagna con il vino che lascerai sfumare e cuoci a fuoco medio per circa 5. Servili ben caldi.